UFC-ikoni Henry Cejudo astui viimeisen kerran häkkiin UFC 323 -tapahtumassa, jossa hän kohtasi kääpiösarjan ottelussa nousevan tähden Payton Talbottin. Talbott, joka on yksi painoluokan lupaavimmista kyvyistä, voitti Cejudon yksimielisellä päätöksellä (30-27, 30-27, 30-27).
Cejudo, joka on kahden painoluokan UFC-mestari ja olympiakultamitalisti, päätti pitkän ja menestyksekkään uransa Las Vegasin T-Mobile Arenalla. Viime vuosien paluunsa jälkeen Cejudo oli kärsinyt kolme peräkkäistä tappiota kovia nimiä vastaan, mutta 38-vuotias jätti kaiken kehässä viimeisessä ottelussaan. Talbott puolestaan osoitti taitonsa ja potentiaalinsa, vaikka kokemus oli Cejudon puolella. Hän hallitsi ottelua etenkin pystyssä, mutta Cejudo teki kaikkensa pysyäkseen mukana ja tarjosi yleisölle jännittävän ottelun.
Ottelun jälkeen Talbott ilmaisi kunnioituksensa Cejudoa kohtaan ja kertoi oppineensa paljon legendalta. Cejudo puolestaan myönsi Talbottin olevan painoluokan tulevaisuus ja toivoi voivansa jatkaa tämän mentorina. Cejudon ura sai arvoisensa päätöksen tunteikkaassa hyvästelyssä, joka nostatti tunteet pintaan niin yleisöllä kuin häkissäkin.